Bitki bazlı diyetler Akdeniz ülkelerinde sıkça tercih edilmekte ve dünya çapında da tüketimi artmaktadır. Vejetaryen, vegan beslenmeler bu diyetlerden bazılarıdır. Vegan vejetaryen arasındaki fark tüketilen hayvansal ürünlerin değişmesidir. Örneğin vegan vejetaryen arasındaki farklardan en önemlisi vejetaryen bireyler et, tavuk, balık tüketmezken bunların ürünleri olan süt, yoğurt, yumurta gibi besinleri tüketebilirler. Veganlar ise herhangi bir hayvansal gıdayı tüketmezler. Vejetaryen ve vegan beslenen kişiler genellikle etik, sağlık ve çevresel sebeplerden etkilenirler. Özellikle vegan diyeti önerenlerin kilo kaybı, kan şekerini düşürme, kalp sağlığını koruma, kanser riskini azaltma gibi sağlık vaatleri bulunur. Ancak vegansanız eksik ve yetersiz beslenme durumunda omega-3 yağ asitleri, demir, D
[…]
