İzmit Diyetisyen Gözde Ağca

Pazartesi: 08:30 - 18:30

Cumartesi: 08:30 - 15:00

Randevu Alın:

0532 065 08 57

siyez

Tahıllar, çok uzun zamandır insan beslenmesinin bir parçası olmuştur. Bu besinleri rafine tahıllar ve tam tahıllar olarak ikiye ayırabiliriz. Rafine edilmiş besinler içerisindeki faydalı kısımlar olan lifleri, vitamin ve mineralleri büyük ölçüde kaybederler. Bu sebeple yüksek miktarda rafine tahıl tüketimi obezite ve iltihabi hastalıkların riskini arttırabilir. Beyaz un, beyaz pirinç, beyaz makarna en yaygın tüketilen rafine tahıllardandır. Bu tahılların enerjisi de oldukça yüksektir. Örneğin 1 paket makarna (beyaz unlu) 1725 kaloridir ve 500 gramında sadece 14 gram lif içermektedir. Bunun yanı sıra tam tahıllar rafine edilmemiştir ve vitamin, mineral içerikleri daha fazladır. Ayrıca diyabet, kalp hastalığı, hipertansiyon riskinin azalmasına yardımcı […]
Devamını Oku
Siyez, “tek tane” anlamına gelir ve siyez buğdayı insanoğlunun bildiği en eski buğdaydır. Lif açısından zengin olan siyez unu tok tutar ve bağırsak hareketlerini düzenlemeye yardımcıdır. Biz de ister kahvaltıda ister atıştırmalık olarak tercih edebileceğiniz nefis bir siyez unlu poğaça yaptık. Üstelik siyez unlu poğaçadan mini sandviçler hazırlayarak lezzeti arttırdık. Siyez Unlu Poğaça Malzemeleri 1 adet yumurta 1 su bardağı yoğurt ½ demet dereotu 3 yemek kaşığı tereyağı 3 yemek kaşığı zeytinyağı 3 su bardağı siyez unu ½ tatlı kaşığı tuz 1 tatlı kaşığı mahlep 1 paket kabartma tozu Yapılışı: Fırını 170 derecede ısıtın. Karıştırma kabında önce yumurtayı, yoğurdu ve […]
Devamını Oku
Tam tahıllı besinler kompleks karbonidrat kaynaklarıdır ve önemli vitamin, mineralleri içerirler. Gün içinde ana enerji kaynağımız olan karbonhidratları sağlıklı bir şekilde tam tahıllardan alabilişiniz. Tahıl çekirdeklerinin üç kısmı vardır ve bu üç kısım bir arada ise o tahıla tam tahıl denir. Kepek kısmı:  Bu kısım çekirdeğin en dış ve en sert kabuk kısmıdır.  Lif, mineraller ve antioksidanlar içermektedir. Çekirdeğin %13’ü kepek kısmıdır. Endosperm kısmı: Bu kısım çekirdeğin orta tabakasıdır. Endosperm kısmı çoğunlukla karbonhidrattan oluşmaktadır.  Çekirdeğin %85’i endosperm kısmıdır. Ruşeym kısmı: Tahılların bu kısmında vitaminler, mineraller, protein ve bitki bileşikleri bulunmaktadır. Çekirdeğin %2’si ruşeym kısmıdır. Tahıllar şekil alabilir, ezilebilir veya un […]
Devamını Oku
?>