İzmit Diyetisyen Gözde Ağca

Pazartesi: 08:30 - 18:30

Cumartesi: 08:30 - 15:00

Randevu Alın:

0532 065 08 57

Ketojenik Diyetle Zayıflama


Ketojenik diyet veya diğer ismi ile keto diyeti çocuklarda kontrol edilmesi zor epilepsi nöbetlerini kontrol altına almak için ortaya çıkmıştır. Diyetin temelinde yüksek yağ, düşük karbonhidrat ve yeteri kadar protein tüketimi vardır. Bu sayede enerji için karbonhidratlar yerine yağlar kullanılmaktadır. Yağlar enerji olarak kullanıldığında epilepsi nöbetine engel olan kimyasallar oluşmaktadır. Son yıllarda yapılan çalışmalarda ise ketojenik diyet tedavisinin Alzheimer, diyabet, kanser gibi hastalıklara karşı da olumlu etkisi olduğu görülmüştür. Düşük kalorili ketojenik diyet ise son zamanlarda kilo vermek için oldukça popüler hale gelmiştir. Bu diyette karbonhidratlardan enerji sağlamak yerine yağ yakımı ile enerji sağlamak hedeflenir. Sonuç olarak keto diyeti kişiye uygun kalori düzenlenmesi ve yağ yakımı ile kilo kaybı sağlar. Bu tarz diyetlerde sağlığı bozmadan ilerlemek önemlidir. Bunun için ise diyetisyen kontrolünde size uygun beslenme programı, gün sayısı ve takip ile ketojenik diyet uygulayabilirsiniz.  7 günlük ketojenik diyet listesi gibi internette gördüğünüz hazır listeleri uygulamanız ise sağlığınızı bozabilir. Ayrıca ketojenik diyet gibi menüler herkes için uygun olmayabilir. Örneğin,  gebelikte, emzirme döneminde, böbrek hastalığı olan kişilerde, karaciğer hastalıklarında, safra problemlerinde, kalp hastalıklarında, çocuklarda ve yaşlılarda ketojenik diyet tavsiye etmiyoruz. Bu kişiler hekim ve diyetisyen kontrolünde kendilerine özel menülerle ilerlemelidirler.

Ketojenik Diyette Planlama:

En sık uygulanan ketojenik diyet modelinde günde 20 ile 50 gram arasında karbonhidrat bulunmaktadır. Bunun yanı sıra yağdan zengin ve normal ( yeterli ) oranda protein içermektedir. İçeriği besleyici, dengeli ve kişiye özel olarak diyetisyen tarafından hazırlanmalıdır. Ketojenik diyetin uygulama süresi de kişinin hedefine uygun olarak belirlenmelidir. Ortalama olarak düşünüldüğünde 7 ile 14 günlük ketojenik diyet zayıflamaya destek olabilir. Ketojenik diyette karbonhidrat çok kısıtlıdır. Meyve, sebze, tahıllar, süt ürünleri gibi önemli besinleri oldukça az tüketmiş olursunuz.  Bu yüzden çok uzun süreli ketojenik diyet uygulaması vitamin, mineral ve posa gibi önemli besin öğelerinin yetersizliğine yol açabilir. Herhangi bir diyeti uygulamayı düşünüyorsanız diyetisyeninize danışmadan hareket etmeyin. Ketojenik diyet ile 2 haftada 12 kilo kaybı hedefleri ise gerçekçi ve sağlıklı değildir.

Bunları da Okumalısınız :  Fonksiyonel Tıp Diyetisyenliği Nedir?

Ketojenik Diyette Besin Grupları:

  • Tahıl ve bakliyat grubu:

Ekmek ve tahıl grubu karbonhidrat ağırlıklı besinlerdir. Günlük alınması gereken karbonhidrat miktarı 20 ile 50 gram arasında olmalıdır. Bu nedenle ketojenik diyette bu besinlere yer verilmemektedir.

Ekmek, hamur işleri, makarna, bulgur, kinoa, karabuğday, pirinç, şehriye, nohut, kuru fasulye, mercimek gibi tüm tahıllar ve bakliyatlar bu gruba dahildir. Keto diyetinde bu besinleri tüketmeniz tavsiye edilmez.  Ketojenik diyet listesi haftalık bir program diyetisyeniniz eşliğinde oluşturmalısınız.

  • Süt ve süt ürünleri grubu:

Süt ürünlerinden bitkisel sütler diyetinizde yer alabilir. Hindistan cevizi sütü, soya sütü ve badem sütü gibi sütler ketojeniğe uygundur. Bu sütlerin şekersiz olanlarını seçmeye dikkat edin. Yoğurt ve süzme yoğurt az miktarda karbonhidrat içerdikleri için ketojenik diyette ılımlı bir şekilde yer alabilirler. Karbonhidrat oranı düşük ve yağdan zengin olan cheddar peynir, krem peynir, beyaz peynir, keçi peyniri gibi peynirleri ketojenik diyette tüketebilirsiniz.

Bunlar dışındaki süt ve süt ürünlerini ketojenik diyet listesi 14 günlük programınıza dahil etmemelisiniz.

  • Sebze grubu:

Zengin vitamin, mineral ve antioksidan kaynakları olan yeşil yapraklı sebzeler ketojenik diyetler için ideal seçeneklerdir. Özellikle ıspanak, lahana, karalahana, marul, roka, kekik, adaçayı, nane, dereotu, maydanoz, kişniş, fesleğen ve biberiye gibi yeşil karbonhidratı düşük sebzeler ketojenik diyete uygundur.  Yeşilbiber, kabak, kuşkonmaz, brokoli, karnabahar, mantar, salatalık, yeşil fasulye,  patlıcan, turp, brüksel lahanası, kereviz, bamya da ketojenik diyette tüketebileceğiniz sebzelerdendir. Karbonhidrat oranı diğer sebzelere göre yüksek olan patates, pancar, balkabağı, havuç ketojenik diyete uygun değildir.

  • Kuruyemişler ve yağlı tohumlar:

Kuruyemişler ve yağlı tohumlar sağlığa faydalı besinlerdir.  İçerdikleri yağ oranı yüksektir, karbonhidrat oranı ise düşüktür. Yapılan çalışmalarda fındık tüketimi; kalp hastalığı, bazı kanser türleri, depresyon ve kronik hastalık riskinin azalmasına destek olmaktadır. Bunun yanı sıra fındık, badem, ceviz, keten tohumu gibi bu gruba dahil olan lifli ve tokluk sağlayan besinlerdir. Hem bağırsak sağlığı için hem de sağlıklı yağlardan zengin oldukları için diyetinize ekleyebilirsiniz. Ketojenik diyete en uygun kuruyemiş ve yağlı tohumlar çiğ badem, chia tohumu, ceviz, çiğ fındık, keten tohumu, pikan cevizi olmaktadır. Bu besinleri ketojenik diyetle kilo vermek için ara öğünlere ekleyebilirsiniz.

  • Meyve grubu:

Meyvelerin büyük bir çoğunluğu keto diyetine uymayacak miktarda karbonhidrat içermektedir. Bu nedenle ketojenik diyette yer verilebilecek meyve sayısı çok azdır. Genel olarak çoğu meyve ve meyve suları ketojenik diyette yer almazlar.  Ahududu ve çilek, karbonhidrat bakımından düşük ve lif bakımından yüksek meyvelerdir. Bu meyveler, iltihabı azaltabilecek ve hastalıklara karşı korunmaya yardımcı olabilecek antioksidanlar içerirler. Bu sebeple ketojenik menülere az miktarda dahil edilebilirler.

  • Et grubu:

Keto diyetinde ana öğünlerin en temel kaynaklarını et grubu oluşturur. Kırmızı et, tavuk, hindi, balık öğle ve akşam menüsü için ideal protein ve yağ kaynağıdır. Karbonhidrat içermedikleri için ketojenik diyete kolayca eklenebilirler. Özellikle omega-3 yağ asitlerinden zengin somon, uskumru gibi balıkların tüketilmesi ketojenik diyeti zenginleştirecektir.

  • İçecek grubu:

Tüm zayıflama diyetlerinde içecek seçerken dikkat etmelisiniz. Asitli içecekler genellikle eklenti şeker yüklüdür ve zayıflama diyetlerini olumsuz etkilerler.  Kola, fanta, gazoz, meyve suyu, alkollü içecekler, meyveli içecekler şekerden zengin oldukları için keto diyetine uygun değildirler. Diyete tam uyum için ketojenik diyet listesi uygularken diyetisyen desteği almak önemlidir. İçecek alternatifi olarak maden suyu tüketebilirsiniz.

  • Bal, pekmez, reçel, şurup vb:

Keto diyetinde karbonhidrat sınırlı olduğu için bal, pekmez, reçel, meyve özleri gibi besinleri de listeden çıkarmalısınız. Paketli ürün alacaksanız içerisinde glikoz şurubu, fruktoz şurubu gibi şuruplar olmamasına dikkat edin.  Ayrıca bol su içmeyi de ihmal etmeyin.

  • Ketçap, mayonez vb soslar:

En çok tercih edilen soslardan olan ketçap ve barbekü sosları şekerden oldukça zengindirler. Bu sosların etiketini okumayı ve şeker oranına göz atmayı unutmayın. Keto diyetinde sos kullanmak istediğinizde mayonez veya hardal uygun olabilir. Yine de bu sosların da etiketlerini okumanızda fayda var.

  • Çikolata:

Sütlü ve beyaz çikolatalar şeker içeriği yüksek olduğu için ketojenik diyete uygun değildirler. Ancak yapılan çalışmalar kakaonun antioksidan etkisinden faydalanmak için az miktarda bitter çikolata tüketilebileceğini göstermektedir. 21 günlük ketojenik diyet gibi bir programın içerisindeyseniz karbonhidrat miktarına dikkat ederek %80 ve üzeri kakao içeren bitter çikolataları tercih edebilirsiniz. Şekersiz çikolata alternatiflerini de diyetisyeniniz ile birlikte değerlendirebilirsiniz. Fit tariflerim kısmından ketojenik diyete uygun tariflerimize ulaşabilirsiniz.

Bunları da Okumalısınız :  Diyette Kan Şekeri Neden Düşer?

Vejetaryenler Ketojenik Diyet Uygulayabilir Mi?

 

Vejetaryen beslenen kişiler için keto diyeti uygulamak oldukça zor olacaktır.  Temelinde et ürünleri olan ketojenik diyet ve vejetaryen diyeti zıt olmaktadır. Vejetaryen kişiler protein kaynağı olarak bitkisel proteinleri, süt ürünlerini ve yumurtayı tercih etmektedirler. Ayrıca çoğu vejetaryen kırmızı et, tavuk, hindi ve balık tüketmez. Sağlık açısından oldukça faydalı ve bitkisel protein kaynakları olan bakliyatlar ve tahıllar ketojenik diyete ise pek uygun değildirler. Keto diyeti yapmak isteyen vejetaryenler için besin seçeneği çok az olacaktır. Çok kısıtlı olan bu program metabolizmayı da olumsuz etkileyebilir. Bu nedenle vejetaryen ketojenik diyet programı oluşturmak yerine kişiye özel beslenme programı ile ilerlemek çok daha kolay olabilir veya özel bitkisel proteinli ketojenik ürünler kullanılabilir. Vejetaryen, vegan danışanlarımızla da onlara özel sağlıklı beslenme programları ile ilerlemekteyiz.



Yorum Yapın

Zorunlu alanlar belirtilmiştir.